カリフラワー団子の本格カレー:ゴビコフタ
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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今日の野菜です。良く洗います。
カレーなしでカリフラワー団子だけでも美味しいですので、お好みでどうぞ。
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2
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カリフラワーは、FPや包丁で粉末状に細かくします。他の野菜も材料に記載したとおりにします。
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3
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カレーの作り方:お鍋に油大さじ1~2を温め、クミンシードを炒めます。ぱちぱち音がします。また、にんにくと生姜を炒めます。
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4
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にんにくと生姜を良く炒めたら、玉ねぎを加えてよく炒める。好みでカイエンパウダーもここで加えてください。
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5
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半透明とあめ色の中間くらいの色になります。ここで、コリアンダーパウダーとターメリックを加えてよく混ぜる。
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10分ほどしっかり炒めると、ペースト状になります。
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ここで分量外の水150ccとグリンピースを加え、煮立てます。それから塩加減をして、ソースは出来上がり。
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カリフラワーのお団子の作り方:
ボールに、顆粒状になったカリフラワーと、☆の材料を加えて、手でよく混ぜる。
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よく混ぜると、まとまってきます。
お好みで分量外のコリアンダーの葉(パクチー・香菜)をひとつかみみじん切りにして加える。
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平たいボールにします。サイズは、一口大です。それで約18個できますが、2人で簡単に食べ終えられます。:)
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3分ほどして軽く色がついたら、反対側も3分焼きます。中に火が通っていますので、仕上げに火を強め、きつね色を目指します。
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出来上がったらキッチンペーパーにとって、出来上がり。このお団子をヒンディ語でゴビコフタと言います。
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実家では、カレーソースの中に団子を加えて、ご飯やチャパティと一緒にいただきますが、今回は団子の上にカレーをかけました。
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2013年 2月24日、
「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
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コツ・ポイント
・カイエンのような唐辛子を使われる前に、2010年6月の日記で辛さの調整方法をご覧ください。
このレシピの生い立ち
・カリフラワー400g(1玉)が2人で、とても簡単に食べられます(我が家の場合は足りないくらいでした)。