お弁当仕様☆旨味たっぷり鶏そぼろ
kanamerdb
作り方
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1
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耐熱容器に☆の材料を入れ、あらかじめ混ぜておく。
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2
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１にひき肉を加えてよく混ぜたら、電子レンジで加熱していきます（ラップは不要）。
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3
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沸騰し始めるまで、強で加熱（550Wで２分）→３割ほど火が通った状態に。
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4
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菜箸などでよく混ぜた後、更に強で加熱（550Wで２分）→全体に火が通り煮汁が上がってくる。
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5
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時々かき混ぜながら弱で加熱し（220Wで12〜15分）、煮汁がほとんど無くなるまで炊き上げる。
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6
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１食分ずつ小分けにし、粗熱が取れたら食品ラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存。
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7
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解凍時は、料理酒を表面に振り、ラップをふんわりかけて『あたため』モードで加熱する。
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8
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ガッツリ！100g分の鶏そぼろ弁当。献立は2014年9月8日のごはん日記をご覧下さい。
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コツ・ポイント
３〜４の段階でよく混ぜてほぐしておけば、そぼろが固まる恐れはまず無くなりますので、５では手が空いた時たまにかき混ぜる程度でOK。加熱時間はお使いのレンジに応じて調節願います。
生姜の繊維が気になる場合は、絞り汁のみを加えて下さいね。
生姜の繊維が気になる場合は、絞り汁のみを加えて下さいね。
このレシピの生い立ち
とある料理番組で、高価そうな(^_^;)干し貝柱を入れた鶏そぼろが紹介されていたのを見て、オイスターソースを使えばお安く＆手軽に旨味をアップできるのでは、と思いつきました。
料理写真を実用例『鶏そぼろ丼弁当』に差し替え(12/10/03)。
料理写真を実用例『鶏そぼろ丼弁当』に差し替え(12/10/03)。
