市販の焼売で蓮根のはさみ揚げ
うさみよ
作り方
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1
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マグカップの底で焼売を潰す。
指で押しながら適当な大きさに広げる。
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2
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蓮根を５㎜の厚さに切って酢水にさらし、水けをふき取り片面に小麦粉をまぶす。
１の焼売をのせる
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3
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挟んで端を押さえ密着させる。
ボウルに小麦粉と片栗粉を合わせる
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4
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水に卵黄を溶かして3の粉に加える。
奥の方で粉を付け、手前にくぐらせて、すぐ油に投入！
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5
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170~180℃で片面２分、返して１分揚げる。
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6
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中身が温まればいいのですぐに揚げ上がり！！
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コツ・ポイント
４の作業が心配ならば３の後、全部に小麦粉をまぶしてから天ぷら衣に絡ませる。
天ぷら衣は練らずに、菜箸でトントンと。
粉が半分位残っていた方がきれいにあがります。
小さな焼売だけれど、大きな焼売ならボリュームのある挟み揚げができると思います。
天ぷら衣は練らずに、菜箸でトントンと。
粉が半分位残っていた方がきれいにあがります。
小さな焼売だけれど、大きな焼売ならボリュームのある挟み揚げができると思います。
このレシピの生い立ち
旬の蓮根を買ったけれど、使い道がなく、ひき肉も無く、お弁当用に買った焼売が余ったのを、使えないかと思いつき作ってみました。
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うさみよ
