市販の焼売で蓮根のはさみ揚げ
Description
肉だねを作らないズボラなお手軽料理!!
材料
(3~4人分)
中1.5個
お酢
大1/2
市販の焼売
9個
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天ぷら衣
80g
大2
100~150cc
1個
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かいわれ大根(トッピング)
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好みで大根おろし・ポン酢
作り方
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1
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マグカップの底で焼売を潰す。
指で押しながら適当な大きさに広げる。
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2
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蓮根を5㎜の厚さに切って酢水にさらし、水けをふき取り片面に小麦粉をまぶす。
1の焼売をのせる
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3
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挟んで端を押さえ密着させる。
ボウルに小麦粉と片栗粉を合わせる
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4
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水に卵黄を溶かして3の粉に加える。
奥の方で粉を付け、手前にくぐらせて、すぐ油に投入!
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5
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170~180℃で片面2分、返して1分揚げる。
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6
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中身が温まればいいのですぐに揚げ上がり!!
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コツ・ポイント
4の作業が心配ならば3の後、全部に小麦粉をまぶしてから天ぷら衣に絡ませる。
天ぷら衣は練らずに、菜箸でトントンと。
粉が半分位残っていた方がきれいにあがります。
小さな焼売だけれど、大きな焼売ならボリュームのある挟み揚げができると思います。
天ぷら衣は練らずに、菜箸でトントンと。
粉が半分位残っていた方がきれいにあがります。
小さな焼売だけれど、大きな焼売ならボリュームのある挟み揚げができると思います。
このレシピの生い立ち
旬の蓮根を買ったけれど、使い道がなく、ひき肉も無く、お弁当用に買った焼売が余ったのを、使えないかと思いつき作ってみました。
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