プロの味~おでん・つゆ(だし)☆

プロの味~おでん・つゆ(だし)☆
もう、おでんの素はいりません。
つくれぽ5000件ありがとうございます。
2013年11月5日NHKで放送頂きました

材料 (4人分)

1~2000cc
大さじ1~2
適量
小さじ1~2

1

お湯が沸いてきたら、オイスターソース、本だし、塩を入れ味を調整する。後は、おでん種を入れて沸騰しないように煮込めば出来上がり。

2

【大根のゆで方】
大根は、たっぷりの水にいれてから、火をつけて茹でます。

3

沸騰したら弱火にして10分茹で、火を止め蓋をしたまま自然に冷ましてから、おでん鍋に投入。

4

【イワシのつみれ】
イワシのつみれは物によっては、魚臭いものもありますので、下茹でをしています。

コツ・ポイント

醤油は味が変わるので入れない方がよいです。 味の濃さは地域によっても大分違うので、お好みで調節ください。沸騰させないように煮込んでください、沸騰するとつゆが濁ります。
因みに私は、電磁調理器で沸騰させないようにして煮込みます。

このレシピの生い立ち

本当は、牡蠣醤油を入れますがオイスターソースで十分です。NHKで紹介された時の記事=http://cookpad.com/articles/105
レシピID : 198480 公開日 : 05/05/21 更新日 : 16/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5,257 (4,546人)

16/11/19

写真

オイスターソースがおでんになるなんて、びっくりです。美味でした。

taji☆taji

つくれぽありがとう!気に入ってもらえてうれしいな♫

16/11/19

写真

おつゆを全て飲みほすほど夫は美味しかったようです。感謝!

marimo0326

つくれぽありがとう!気に入ってもらえてうれしいな♫

16/11/19

写真

オイスターソースでお店の味になり、旦那とびっくり仰天!最高☆

Chenon031

つくれぽありがとう!気に入ってもらえてうれしいな♫

16/11/19

写真

リピです。市販おでん出汁を使わずに美味しい♡足まで温まりました〜

シッカちゃん

りぽれぽありがとう!今年もおでんの季節が来ましたね♫

1 2 3 4 5
らら玉 2013年10月22日 12:12
少量がよかったので1/4量やや調節で作りましたが美味しかった!
実は二回目(^з^)
やはり和食だからなのか、カキ醤油がいいですね(・ω・)ノ
Little Darling 2013年11月24日 02:51
アメリカからです。おでんが大好きで、夏でも良く作っています。だしからとって作ったり、おでんの素を使ったり、めんつゆで作ったり。これまでいったい何していたんだろう?と 脱力するくらい おいしくできました。オイスターソースも安価なものでなく 本物のエキス入りを使うのがコツですね!
taka_jam 2013年11月30日 11:32
らら玉さん、コメントありがとう。
こんにちわ、コメント遅くなってごめんさない。
牡蠣醤油は結構お高いので、なかなか使えません、
最近は、専らオイスターソースのお世話になってます。
おでんの美味しい季節になりましたね♫
taka_jam 2013年11月30日 11:41
Little Darling さん、こんにちわ。
コメントありがとう!

私もこれを発見するまでは、いろいろやって
どれもうまくいきませんでした。
私は、富士食品のオイスターソースを
いつも使っています。無いときはリキンキかな?

海外だとおでんのタネが手に入りにくいのかなって思ってましたが、都市によっては結構手に入ったりするんですね。びっくりしました。
Profile れもんママ2 2015年11月08日 14:35
驚きのレシピでした!!
家族にも、今日のおでん美味い~!と絶賛。
作りすぎ?と思った大量おでん、あっという間に
完食でした。本当に美味しいです。
今日早速リピします!!
Hana☆126 2015年11月14日 23:26
はじめまして。
こちらでおでんの出汁の作り方を見て、目からウロコでした!
まさかオイスターソースと塩でこんなに美味しくできるとは!
簡単なのにお店の味みたいにできて感動でした。
おかげでおでんは得意になりました^^
taka_jam 2016年01月16日 10:05
れもんママ2 さん、こんにちわ。
コメントありがとう!
コメントバック遅くなってすみませんでした。

みなさん、おでんにオイスターソース???とおどろかrますが、やってみると納得してもらえます。
寒くなるとおでんが美味しくなりますね、
また、是非つくってね♫
taka_jam 2016年01月16日 10:19
Hana☆126 さん、こんにちわ。
コメントありがとう!
コメントバック遅くなってすみませんでした。

私のレシピは、なるべく家にありそうなもので、
構成するようにしています。
このレシピもそうです♫
お家にあるもので、お店の味ができたら最高ですね♫
クックV4I3DL☆ 2016年10月03日 09:41
テレビで放送されていて、ずっと気になっていたので、作ってみました。
おいしいおでんのつゆができて感動しました。
これからも使いたいです。
taka_jam 2016年11月16日 07:21
クックV4I3DL☆ さんこんにちわ。
コメント遅くなってすみません。

気に入っていただけたようでとても嬉しいです。
ちょうど寒くなってきておでんにはいい季節ですね。

これからもよろしくね♫

1 2 3 4 5 次へ»