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こんにゃくの挽肉詰め煮

こんにゃくの挽肉詰め煮の画像

Description

具を詰めたらあとは煮込むだけ。
ボリュームもあってヘルシーな、忙しいお母さんのためのお手軽一品！

材料 （４人分）

こんにゃく
３００ｇ
鶏挽肉
２００ｇ
人参(みじん切り)
２０ｇ
玉ねぎ又は長ネギ(みじん切り)
６０ｇ
塩
小１/2
コショウ
少々
片栗粉
小１～２
だし汁
１.5Ｃ
砂糖
大３
醤油
大３
みりん
小１
爪楊枝
4本

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくを４等分に切り、破らないように中央に切り目を入れ袋状にする

  2. 2

    みじん切りにした人参と玉ねぎ、鶏挽肉をボールに入れて、塩コショウ・片栗粉を加え混ぜこねる

  3. 3

    こんにゃくに２の具を詰める
    （具の量を多くしたい場合は楊枝で留めない）

  4. 4

    鍋にだし汁と砂糖、沸騰したら醤油、みりん、３を入れて煮る
    始めは中火→弱火で２０～３０分煮込む

コツ・ポイント

・こんにゃくを包丁で袋状にした後、指で内側から　押していくとギリギリまで拡げられる。
・砂糖を少な目にするとおでん風に。

このレシピの生い立ち

昔、仕事で忙しかった祖母が作っていた伝統の１品。
お肉もしっかり食べられ、でもこんにゃくで満腹を得られるからヘルシー。
冷めても味がしみて美味しい。
具の中に椎茸のみじん切りを入れたり、しょうが風味にもしてもおススメ。
レシピID : 2012109 公開日 : 12/10/30 更新日 : 12/10/30

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こんにゃくの挽肉詰め煮
by ＊Norika＊