絶品ジンジャーソースのシンガポールライス

米は洗ってザルにあげておく。（米はジャスミンライスなどでも良い）

鶏肉は余分な脂を除き、皮の部分にフォークで穴を数カ所あけて、酒、塩、コショウで下味を付け10分くらい置いておく。

炊飯器に、米、ナンプラー、鶏ガラスープを入れ、ひと混ぜする。

ジンジャーソースの材料を全て合わせてソースを作っておく。

ナンプラーとレモン汁を合わせてタレを作る。チリソースも別の小皿に入れる。

ご飯が炊きあがったら、ネギとしょうがを取り除き、鶏肉は取り出して、ご飯を大きくしゃもじで混ぜる。

お皿にご飯を盛り、鶏肉を並べ、きゅうりのスライスとミニトマトを半分にカットしたものなどを添える。

パクチーがあれば、ご飯にのせる。
野菜はお好みでOK！
写真はミニトマトとキャベツの塩麹漬け。

小皿に、ジンジャーソース、ナンプラーだれ、チリソースをそれぞれ用意し、お好みでソースをかけていただく。