菊芋きんぴら　　　　　　　　　　　　　　

菊芋はきれいに洗って皮つきのまま1㎝×５㎜位の短冊に切り水にさらしておく。

人参も同じぐらいの短冊に切る。豚肉も１㎝位に切っておく。

こんにゃくも３枚におろし細めの短冊に切る。

鍋にサラダ油を入れて熱し豚肉を炒め、菊芋・人参・こんにゃくを炒める。

よく炒めてから、調味料を加えて煮詰める。ピーマンは最後に入れる。

出来上がりに炒りごまをまぶして頂く。