ほっこり。かぼちゃのおしるこ
作り方
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1
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かぼちゃの皮をむき、砂糖、水とともに鍋に入れて蓋をして柔らかくなるまで弱~中火で煮る。焦げないように注意。
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2
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かぼちゃが柔らかくなったら汁ごとミキサーに入れて、牛乳も加え滑らかになるまで撹拌する。
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3
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②を鍋に戻し、塩をひとつまみ入れて少し温める。味を見て必要なら砂糖を加える。
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4
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トッピングがあれば準備する。
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5
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器に温めたおしるこを入れて、好みのトッピングをして出来上がり。
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コツ・ポイント
*最後に小豆をトッピングすることを考えて甘さは控えめです。③で味見をして好みの甘さに調整して下さい。
*砂糖はかぼちゃの重さの10%、水、牛乳はかぼちゃと同量で覚えやすくしています。
*砂糖はかぼちゃの重さの10%、水、牛乳はかぼちゃと同量で覚えやすくしています。
このレシピの生い立ち
以前韓国料理屋さんで食べたかぼちゃのおしるこ。ちょうど冷蔵庫にかぼちゃがあったので再現してみました。寒くなってきたらこういう温かスイーツが恋しくなりますね。
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