大根と鶏手羽元の煮もの

大根を５㎜～１㎝に切り隠し包丁入れ、たっぷりの水から沸騰するまでゆで、沸騰したら鶏を入れ、表面が白くなるまで茹でる。

茹でた１をざるに上げあくを流す。

鍋に２を入れ、酒を入れた後にひたひたになるまで水を入れ、中火で、大根に火が通るまで煮る。
砂糖を入れたら５分ほど煮る。

温まったら出来上がりですが、味見して、足りないようなら醤油、みりん各大さじ1/2ほど足して、調節してもいいでしょう。