醤油麹で、ご馳走鶏胸肉!!

鶏胸肉の余分な脂肪を取り除き、ポリ袋に入れ、醤油麹とハチミツも入れてよく揉み込む。※冷凍する場合は、この段階で冷凍庫へ。

冷蔵庫で1晩寝かせる。焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。※冷凍したものは完全に解凍し、同じく30分前に冷蔵庫から出す。

フライパンを弱火にかけ、バター(マーガリン)を入れて鶏胸肉の皮目を下にして置き、すぐに蓋をする。

1度蓋を開けてフライパンを傾けると、肉汁が出ているので、スプーンですくって肉にかける。再び蓋をする。

5で肉汁が出ていない時は、少し火が強いので、弱めて下さい。

蓋を閉めたまま、さらに5～10分蒸し焼きにする。焼き上がりの目安は、肉を指で押してみて、弾力が出ていれば大丈夫。