ごちそう風 牛肉と生ハムのトマトロール
作り方
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1
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肉を広げ、ごくごく薄く塩胡椒で下味をつける(生ハムの塩分を考慮します)
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2
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その上に肉と同じ大きさにちぎった生ハム、大葉、チーズ、トマトの順にのせて巻きます。
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3
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薄力粉をはたき、多めのオリーブオイルを入れたフライパンでカリッとソテー
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4
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肉に火が通ったら取り出し(油が沢山残っていたらフライパンを拭いて)合わせたソースの材料を加えとろっとするまで煮詰めます
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5
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肉を半分にカットし、サラダなどと共に皿に盛り付け、ソースをスプーンなどで美しくかけて完成。
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コツ・ポイント
フレッシュバジルを使う場合、使う量は大葉の大きさを目安に考えてください。
このレシピの生い立ち
モニターで沢山のいわき産トマトをいただき、安い薄切り肉を使って考案。本体(?)もソースも、マイレシピをアレンジしています。