うまい！やわらか濃厚もつ煮☆

ごぼうは笹がき、大根と人参はいちょう切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

こんにゃくを下茹で。
（熱湯から3分茹でて臭みを抜く）

ごぼうを下茹で。
（水から茹でてアクを抜く）

茹でたらザルにあけ、ネギと生姜を捨て、モツを水で洗う。
（洗いすぎるとおいしい脂まで落ちるので、程よく）

〈煮込み１回目〉
モツを圧力鍋に戻し、水と"煮込み１回目用"調味料を全て入れ、圧力鍋の蓋をして火にかける。

圧がかかったら弱火で10分火にかけ、火を止めたら蓋が開くようになるまで放置。

＊圧力鍋でない場合は弱火でコトコト90分

鍋に蓋をしないで20分〜30分煮込む。

＊途中味をみながら、適当な濃度に煮詰まったところで火を止め、完成！

お好みで小口切りの長ネギや、七味唐辛子をかけて召し上がれ。