海老とアボカドとお豆腐のオードブル

お豆腐は半丁を約１㎝幅に４枚切って軽く昆布茶(塩)をふって、キッチンペーパーにのせて水切りのため冷蔵庫で１０分以上おく。

玉ねぎをみじん切りにして、水に少しさらしておく。キッチンペーパーなどで水分を絞り、具材とあえる寸前に軽く塩コショウする。

ボイルエビは頭を取って、皮をむき２つに切る。
アボカドも皮をむき１㎝くらいに切りレモン汁をかけておく。

お皿にお豆腐を敷き、オリーブ油を少しかける。さらにその上に４の具材を盛り付け完成！