鶏レバーをオイル漬けにしてやろうぜッ！

鶏レバーは黄色い脂肪を取ってから、良く洗ってキンキンの冷塩水に漬けておくよ。

大葉はみじん切り、ニンニクはすりおろして★の材料まとめてボウルで混ぜ混ぜしておいて。

鍋に水を張って、セロリと玉ねぎを放り込んだら点火せよ！あ、ローリエ忘れてた。

２分経ったらザルにあけてセロリと玉ねぎにはお礼を述べてさようならしよう。あ、ローリエにもちゃんとお礼するように。

レバーに灰汁がついているようだったら、お湯でサッと洗い流せばいいんじゃない？それからキッチンペーパーで水気を切るべし。

あとはオイルに漬けるだけ。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れちゃう。別にそのまま放置しといてもいいんだろうけど。

まぁ、こんな具合で出来上がりだ。ワイン片手につまむもよし、ウォッカ片手につまむもよし。自由にやってくれたまえ。