母直伝・ひいかの塩漬け
naomamas
作り方
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1
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ひいかを水で洗って体と足に分けます。
手で皮が簡単に剥けます。
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2
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足は、目と口・内臓を取って、食べやすい大きさに切って、洗います。
ざるで水を切っておく。
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3
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ボールに2と塩を入れて軽く揉みます。
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4
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ビニールに入れて、冷蔵庫で一晩おきます。
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5
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食べる分だけ取り出し、お酢を掛けて食べます。
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コツ・ポイント
普通のイカより簡単に皮が剥けます。
調味料は、塩とお酢だけです。
調味料は、塩とお酢だけです。
このレシピの生い立ち
小さい新鮮な烏賊が手に入ると、母が作っていました。
鰯でも作っていました。
亡き父が好きで、食べていたのを思い出します。
鰯でも作っていました。
亡き父が好きで、食べていたのを思い出します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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