甘さ控えめ★小豆から作る簡単ぜんざい
Description
かなり甘さ控えめな、小豆の味を味わえるおぜんざいです。余った分はジップロックに入れて冷蔵保存可能です。
chez★zooom
作り方
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1
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小豆はさっと洗い、浸るくらいの水に1時間程浸けておく。
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2
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水を捨て、たっぷりの水で茹でる。沸騰したらザルにあげ、鍋のお湯を捨てる。これを3回繰り返す。
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4
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小豆が柔らかくなったら、お好みで水を足し、てんさい糖を加えて味見する。必要ならてんさい糖を足す。灰汁を丁寧に取り除く。
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6
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翌日には小豆が水分を吸っている。栗の甘露煮を加え、中火で温め直す。
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7
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出来上がり。お好みで焼き餅も一緒に。
小豆はあまり甘くありませんが、お汁は十分な甘さがあります。
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8
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白玉を入れる場合はこちらのレシピを参考にどうぞ：お豆腐の白玉団子★みたらしと黒糖きな粉「レシピID:1978084」
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9
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汁気を切って、どら焼きの餡にも♪「レシピID:2120275」
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コツ・ポイント
丁寧にしっかり灰汁を取ると雑味が減るので、糖分が少なくても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
甘い和菓子が苦手なので、甘くないおぜんざいを作りたくて。通常のレシピは小豆と糖分は同量ですが、私には小豆の半量でちょうどいいです。
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