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豚もつ煮込み

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Description

こってりみそ味の豚もつ煮込みです。
大きく切ったきゃべつが甘くて美味しい！

材料 （4人分）

豚モツ(ボイル)
200g
きゃべつ
1/2玉
人参
1本
こんにゃく
1枚
生姜
2かけ
☆　砂糖
大さじ2
　　味噌
大さじ2
　　醤油
小さじ1
　　酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    きゃべつは大きくざく切りにする。
    こんなの一口じゃ食べられないっ！と思うくらい大きく切りましょう。
    芯もそのまま。

  2. 2

    人参はいちょう切り。
    生姜は細切りにしておきます。
    お好みで長ネギも入れてもいいと思います。

  3. 3

    鍋に胡麻油を敷いて、モツを軽く炒める。
    生姜、人参も入れて軽く炒める。

  4. 4

    キャベツを上にどさっ！と入れ、砂糖、酒、水(もしくはお湯)を鍋の半分程度まで入れて蓋をして中火で5分。

  5. 5

    味噌を溶いてから鍋に入れ、こんにゃくは手で一口大にちぎって入れる。
    全体を大きく混ぜてから再び蓋をして、弱火で5分。

  6. 6

    写真

    最後に醤油を入れ、全体を混ぜたら完成！
    味見をして足りないようなら、味噌を溶いて足しましょう♪

コツ・ポイント

しっかりと生姜と味噌を効かせるのがポイントです！
きゃべつは芯ごと、大きく切りましょう。
なるべくたくさん入れると、かさ増し効果＆野菜の甘味で美味しくなります。

このレシピの生い立ち

昔、父親が作ってくれた味を思い出して作って見ました。
どこの家庭でも、この料理だけは父親が作る！
みたいな料理ってありますよね？
うちではこの味だったんです。懐かしくなります♪
レシピID : 2086116 公開日 : 13/01/17 更新日 : 13/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年4月9日
写真
絵理香fl
キャベツの甘みもいいですね☆ とても美味しかったです♪
2018年5月10日
写真
なかゆきみん
圧力鍋で煮てトロトロにしました。キャベツを入れるのがいいです。

ありがとうございます✨ また作ってください！

2013年4月5日
初れぽ
写真
UMAe
キャベツ・もつ・玉ねぎで作＾＾キャベツが甘くとても美味しかった！

綺麗に盛りつけてあって美味しそうです。 ありがとうございます

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あさぬ～
豚もつ煮込み
by あさぬ～