店より旨い！ルーから作る超本格欧風カレー
Description
10年かけて編み出した、究極の欧風カレーです。
都内の有名店を食べ歩きしましたが、それに匹敵ないしは上回る仕上りです。
都内の有名店を食べ歩きしましたが、それに匹敵ないしは上回る仕上りです。
とさん
材料
（8皿分）
■
材料
3個 （750g）
にんにく
3かけ （30g）
1個 （300g）
1本 （150g）
10個 （100g）
500g
赤ワイン
350ml
◎ 野菜ジュース
900ml
100ml
◎ マンゴーの缶詰
400g （固形量200g）
■
調味料
バター
80g
大さじ4 （30g）
エスビー 赤缶カレー粉
大さじ4 （30g）
チューブのしょうが
小さじ2
▲ フォンドボーの素
4粒 （8皿分の量）
▲ マギーブイヨン
6粒
▲ ローリエ
4枚
▲ 塩
小さじ2
◇ エスビー 赤缶カレー粉
大さじ1
◇ ガラムマサラ
大さじ1
◇ ブラックペッパー
小さじ1
◇ 粉唐辛子（お好みで）
なし（甘口）～大さじ3（激辛）
塩・コショウ・油
少々
作り方
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1
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宝島社『いますぐ食べたい! クックパッドのカレーレシピ』に掲載されました！(2016/6/4)
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2
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玉ねぎを薄切りにし、ラップをかけて電子レンジで温めます。500～600Wで30分が目安です。
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4
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【つづき】
・マッシュルーム（石づきを取る）
・牛肉（角切りして塩コショウを振る）
・マンゴーの缶詰（シロップを切る）
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5
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◎の材料をミキサーにかけます。
野菜ジュースは入る分だけでOKです。（残りは後で鍋に直接入れます。）
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6
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鍋にバターを溶かします。
弱火でじっくり溶かしてください。
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8
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玉ねぎが飴色になったら、にんにくとチューブのしょうがを入れ、弱火で5分ほど炒めます。
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10
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フライパンに油を敷き、牛肉を強火で焼きます。
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12
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フライパンから鍋へ赤ワインを少しずつ移し、ルウに溶かしていきます。
ダマにならないよう、ゆっくりやるのがポイントです。
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フライパンの中身を牛肉まですべて入れてしまったら、ミキサーの中身を入れてよく混ぜます。
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◇の調味料を入れ、10分ほど煮て火を止めます。
【粉唐辛子】
・なし：甘口
・大1：ピリ辛
・大2：辛口
・大3：激辛
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16
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ひと晩放置すれば、完成です！
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コツ・ポイント
・水は入れません。
・ひと晩放置が重要です。直後に食べてもイマイチです。
・調味料以外の分量はアバウトでOKです。
・野菜ジュースは、トマトの多いものだと酸味が、果汁の多いものだと甘みが出ます。
・牛肉の代わりに豚バラでも美味しいです。
・ひと晩放置が重要です。直後に食べてもイマイチです。
・調味料以外の分量はアバウトでOKです。
・野菜ジュースは、トマトの多いものだと酸味が、果汁の多いものだと甘みが出ます。
・牛肉の代わりに豚バラでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
旨いカレーを作るべく、ネットで美味しいカレーを作る裏技や、有名店のレシピなどを調べながら、試行錯誤を重ねて完成させました。
とさん
