お食い初め☆煮物

れんこんは5〜8mmの厚さに切る。穴の間をV字に切り取り、角を切ってお花型にする。酢水につけておく。

にんじんは5mm程の厚さに切る。V字の切り込みを5箇所入れて、角を切ってお花型にする。

しいたけは水につけて戻しておく。柔らかくなったら石突を取り、六角に切る。格子柄に切り目（横から見るとVになる）を入れる。

こんにゃくは横向きの状態で5mm幅に切る。中央に切り込みを入れて、ねじる。下ゆでする。

きぬさやは両端を切って、塩ゆでしておく。

えびは殻の間からつまようじで腹わたを出し、尻尾は包丁でこそげて中の汚れを落としておく。

野菜を少し煮たら、別の鍋にだし汁を少し取る。昆布だしの素を足してエビを煮る。

両方の鍋に砂糖を加える。えびの方がだし汁に対して多めに。

酒・みりんを加えて、煮てアルコールをとばす。

一度冷ますと味が染みるので、再び温める時にきぬさやを加える。

えびの出来上がりです(^_^;)