ローストビーフ（オーブン）

塊肉にフォークやナイフを刺し、筋を切る。塩、胡椒、にんにくのすりおろしをすり込む。

ジップロックなどの袋に入れて冷蔵庫に入れる。できれば一晩置く。

当日、昼のうちに室温に戻しておく。

１６０度に落とし、３０～４０分焼く。肉の大きさや厚みにもよる。

鉄串を中心まで刺し、１５秒ほど待って抜き、唇にあてて温かければOK。軽くホイルに包んで３０分ほど待つ。

その間にグレービーソースを作る。肉汁とソースの材料をソースパンで少々煮詰めればOK。