ピーナッツのフロランタン
おかつぎ
作り方
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1
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クッキー生地を作る。マーガリンをボウルに入れ、泡立て器でなめらかに。砂糖を加え、均一に混ざったら卵黄を加えてよく混ぜる。
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2
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薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでよく混ぜる。粉気がなくなったらひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で１～２時間冷やす。
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5
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カラメル部を作る。ピーナッツは①の殻と②の薄皮をむき、③の状態にする。殻つき１００ｇでだいたい８０ｇになります。
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6
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むいたピーナッツをポリ袋に入れ、めん棒を転がして細かくつぶす。ひきわり納豆より粒が大きいかな？程度に。
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7
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小鍋にマーガリン、はちみつ、砂糖、牛乳を入れ中火にかける。沸騰して大きな泡がたってきたら、そのまま１～２分煮る。
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8
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ピーナッツを加えてざっと混ぜ、火からおろす。④のクッキー生地の上に広げ、予熱した１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。
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9
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さわれるくらいに冷めたら、ナイフで好みの大きさにカットする。金網などにのせて冷ます。
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10
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バットを使わず、生地を円形にして焼いても。厚さ５ｍｍ、直径２０ｃｍくらいにのばす。ケーキやピザみたいに切り分けて。
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11
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この作り方だと、カラメルが縁からはみだす場合もあります。カリッと香ばしくて個人的には好きですこの部分♪
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注：上記商品以外のマーガリン、製菓用マーガリンでも作れます。有塩、無塩もお好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
⑥ピーナッツの潰し方はざっくりでＯＫ。粒がふぞろいでも表情が出ていい感じです。
⑨完全に冷めると切り分けが大変です。まだぬくもりが残るくらいでカットしてください。
⑨完全に冷めると切り分けが大変です。まだぬくもりが残るくらいでカットしてください。
このレシピの生い立ち
大好きなフロランタンのクッキー。とにかく安く上げようと、アーモンドとバターと生クリームを使わないレシピがやっと出来ました。あーしんど。
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おかつぎ
