さんま蒲焼缶菜の花ほうれん草のグラタン

菜の花は軸の部分からゆで、次に葉の部分をゆでてザルにあけ、食べやすい長さに切る。ゆでたほうれん草は３cm長さに切る。

サラダ油を熱したフライパンに長ねぎを入れ、よく炒める。１を加えて炒め、小麦粉を加えてさらによく炒め、牛乳を加え混ぜる。

２にさんま缶を汁ごと加え、トロミがつくまで中火で混ぜながら加熱する。●を加えて調味し、グラタン皿に移し、チーズをちらす。