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春雨はお湯で戻し、適当にきっておく。(レンジでチンが便利)ピーマンはヘタと種を取って、食べやすい大きさに切る。
ドレッシング材料をよく混ぜる。最後に玉ねぎをすりおろして、あえておく。
にんにくと、干しエビをみじん切りにして、油で炒める。香りがあがってきたら、ひき肉をいれて、塩・こしょうで味を調え、レモングラスをいれて、さらに炒める。
春雨、炒めたひき肉をボールにいれて、よく混ぜたドレッシングをかけて、和える。最後にパクチーを散らして出来上がり!
レポ感謝!私もパクチー大好きです!美味しそう!
大葉とはグットアイデアですね♪ありがとうございます!