旬な菜の花のゴマ醤油麹あえ

菜の花は軸の部分からゆで、続いて葉の部分をゆでる。ザルにあげて水けを切り、３～４cm長さに切る。

ごまはできればフライパンで煎り、すり鉢でする。●を加えて混ぜ合わせ、１を加えてよくあえ、盛り付ける。