ナスのひき肉ピリ辛炒め

ナスは乱切りにして、水にさらしておきます。
にんにくは、みじん切りにしておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒めます。

ひき肉を入れ、軽く火が通ったら、水を切ったナスを入れ、弱火～中火くらいにして蓋をします。
時々、蓋を開けてゆすったり、して下さい。