ふわふわ卵のエビチリ炒め☆
RIKA☆MAMA
作り方
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1
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ねぎ、ショウガ、にんにくをみじん切りにしておく。
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2
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ソース：ケチャップと醤油と水１００mlと酒と胡椒少々を混ぜておく。
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3
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えびを解凍し、水気をよくきり、酒小さじ１と塩少々と片栗粉小さじ１を混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンに大さじ１の油を入れて熱し３のエビを入れ8割がた火が通る位に炒め皿にあげておく。
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5
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４のエビを取り出したフライパンに更に油を大さじ１加え、１のねぎ、ショウガ、にんにくを香りが出るくらい炒める。
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6
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５がいたまったら、２のソースをいれてふつふつするまで煮る。
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7
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６に４で取り出したエビを入れて、中火強でトロミがでるまで煮込みエビチリを作り、火を止めておいておく。
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8
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別のフライパンに油を少々入れ、温まったら、割ほぐした卵に塩少々加えたものを一気に入れる。
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9
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卵が半熟状になったら、７のエビチリを４分の１取り入れてさっと混ぜ合わせて器に盛り、彩りに貝割れをのせる。
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コツ・ポイント
たまごをふわふわにするのに、フライパンを良く温め一気に卵を入れて半熟状になったら火を弱めて、エビチリを入れ、さっと混ぜ合わせるようにして下さいね！辛みを入れたい時は豆板醤をソースにいれてください。
このレシピの生い立ち
エビチリすきなので、子供も食べられるアレンジエビチリ作ってみました！美味しいって食べてくれます♪
RIKA☆MAMA
