新玉ねぎのほっこりスープ（ポタージュ）
Description
今しか味わえない甘みのある新玉ねぎでコクうまスープを作りました♪
＊2018.4.7 話題入りしました＊
＊2018.4.7 話題入りしました＊
miharun327
作り方
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新玉ねぎは繊維に沿って8mm、ジャガイモは5mm、ネギはザク切り、ベーコンは適当な大きさに切る。
※写真は倍量です。
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お鍋にバターをいれ、1を塩を一つまみ（分量外）入れてから炒める。塩を入れることで水分と甘みが引き出されます♪
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ジャガイモが柔らかくなったら火を弱め、蓋をしてから1分位蒸し煮する。その後、水を加えて蓋をして5分ほど煮る。
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水を加えて煮た後の様子。ぐつぐつ、ぐつぐつ。。。
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火を止め粗熱がとれたらミキサーにかけたら、お鍋に戻して再び火にかけます。
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牛乳を加え、分量の塩を加えて調味します。
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お皿に盛って、黒コショウと小口切りした万能ネギを散らして出来上がり！
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【アレンジ1】
ネギの青い部分が入るときれいなグリーン色に。葉付き玉ねぎの葉っぱでもOK！
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【アレンジ2】
パルメザンチーズを混ぜて塩こしょうで調味したらパスタソースに♪味付けは少し濃いめに。
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【アレンジ3】パスタソースでリゾットにもできます♪パセリと黒こしょうをかけて。
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【2013.3.16】
「新玉ねぎ」カテゴリ掲載されました♡
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【2013.3.18】アレンジ写真を3点追加しました。
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普通の玉ねぎと、牛乳の代わりに豆乳で作ってみました。こちらも美味しい( ^ω^ )写真だと豆乳か分かりませんねw
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【2018.4.7】話題入りしました♫作ってくれて皆様、有難うございます(^-^)♡
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コツ・ポイント
◎、白い部分だけなら素朴なオフホワイト色に。
◎ジャガイモが入ると、程よいトロミがつきます。
◎ベーコン、ネギがなくても作れますが、あれば旨味が増します。
◎ベーコン無しで水の代わりに手羽元でスープとって加えると激ウマです。
◎ジャガイモが入ると、程よいトロミがつきます。
◎ベーコン、ネギがなくても作れますが、あれば旨味が増します。
◎ベーコン無しで水の代わりに手羽元でスープとって加えると激ウマです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの丸ごとスープも悪くないけど、この甘さを生かしたポタージュも美味しそうだなと思って。
miharun327
