茄子とベーコンのペンネアラビアータ♪

Name: 茄子とベーコンのペンネアラビアータ♪
Yield: 1人前
Ingredients: ペンネ 80g; ベーコン(ID:2845566) 40g; 茄子 1本; ホールトマト 200g; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ2; 鷹の爪 1本; イタリアンパセリ 少々; フレッシュバジル 3枚; パルメザンチーズ 10g; 揚げ油 適量; 塩 少々

Description

茄子とベーコンを具材にしたボリューム感あるれるペンネアラビアータです！

作り方の動画あり（URLは工程12参照）

クッキングSパパ

材料（1人前）

ペンネ

80g

ベーコン(ID:2845566)

40g

茄子

1本

ホールトマト

200g

ニンニク

1片

オリーブオイル

大さじ2

鷹の爪

1本

イタリアンパセリ

少々

フレッシュバジル

3枚

パルメザンチーズ

10g

揚げ油

適量

塩

少々

作り方

1

ベーコンは5mm角の拍子切りにする。ニンニクは芯を除いて包丁の腹で潰しておく。鷹の爪は半分に切り、種を除く
2

ホールトマトは筋や皮を除く。イタリアンパセリは粗微塵に切っておく。茄子は8等分に切る
3

水2リットルを沸かす。沸いたら塩20gを加え、ペンネを茹でる
4

ソースパンにオリーブオイルを大さじ2とニンニクを入れ、弱火で加熱しニンニクの香りをオイルに移す
5

ニンニクの香りがオイルに移ったらニンニクを取り出してベーコンを炒める
6

ベーコンを炒めたらg極弱火にして鷹の爪を入れ、オイルに唐辛子の辛みをオイルにじっくりと移す
7

2分ほど経過したらイタリアンパセリを加え、軽く和えたらホールトマトを入れて弱めの中火で3分ソースを煮詰める
8

煮詰めている間に茄子を素揚げする。160℃の油で3分弱素揚げする。茄子は皮から揚げると色よく揚がります
9

規定の時間より1分短く茹でたペンネをソースパンに入れて和える。ペンネの湯切りはしっかりと行う
10

パルメザンチーズも加えて和える。チーズが溶けたら茄子も加え、全体が馴染んだらお皿に盛り付ける
11

フレッシュバジルをあしらえばペンネ・アラビアータの完成！
12

動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=hBTiwlrC9lo

コツ・ポイント

●より辛くしたい場合は鷹の爪を小口切りにしてください。
●ニンニクや鷹の爪は焦がさぬよう注意してください。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11492590267.html

このレシピの生い立ち

●近所のお店で食べたアラビアータが美味しかったので作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20363936

レシピID : 2157021 公開日 : 13/03/17 更新日 : 15/03/30

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777

　　　　　　　　　　　　　　