ふわふわ～♡中国風フリッター♡
yuchan0220
作り方
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1
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[下ごしらえ]
エビは洗って、頭を落とし、尾を残して殻をむき、頭側から３節目のところに竹串を刺し、背ワタを抜きます。
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2
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①のエビの水気をふいて、腹側に斜めに１～２本、包丁を入れます。（揚げたとき、曲がらないようにするため）
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4
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イカは、ワタと足をはずして皮を頭から足の方へむき、きれいに洗います。
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5
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このイカを８㎜厚さの輪切りにし、熱湯をサッとかけて、水気をふきます。
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6
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ホタテ貝は、ひもと甘皮を取って洗い、水気をふいて、厚みを半分にします。
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7
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ピーマンは種とヘタを除いて、１㎝厚さの輪切りにします。
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8
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小麦粉はベーキングパウダーと合わせて、ふるっておきます。
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9
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卵は卵黄と卵白に分けて、別々のボールに入れます。
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10
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[作り方]
ころもを作ります。
まず、卵白をかたく泡立てます。
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11
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卵黄のボールに分量の牛乳と塩、こしょうを入れて混ぜます。
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12
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ここへ⑧の粉を加えて軽く混ぜ、
さらに①の卵白を加えて、サックりと混ぜます。
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13
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揚げ物用鍋を中火で１７０℃に熱します。
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14
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①～⑦の材料に、軽く小麦粉をふって、③の衣をつけ、
⑤の油に３～４個ずつ入れて、ふんわりと揚げます。
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15
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揚がったら、油をきり、パセリをあしらって器に盛って完成でーす！！
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16
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トマトケチャップや塩につけて、
お召し上がりください☆
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17
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ごはんのお供ならケチャップを、
お酒のおつまみなら塩をおすすめします☆☆
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コツ・ポイント
衣がきちんとつくように、エビ、イカ、白身魚、ホタテ貝、ピーマンは、
きちんと水気を切っておいてください。
卵白はふわふわ衣のポイントなので、かたくなるまで頑張って泡立ててくださいね♪
きちんと水気を切っておいてください。
卵白はふわふわ衣のポイントなので、かたくなるまで頑張って泡立ててくださいね♪
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました♪
天ぷらの油っぽさが気になる時に、代わりにフリッターおすすめです♪
天ぷらの油っぽさが気になる時に、代わりにフリッターおすすめです♪
