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濃厚☆生姜豆乳スープ

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Description

生姜濃い目で濃厚な豆乳スープです(^^)
葱と人参以外はおこのみでブナシメジやらなんでもOK！

材料 （2人分）

長葱
1本
人参
1本
ゴマ
小さじ１程度
豆乳(無調整）
200ml
水
300ml
生姜(チューブ)
小さじ2（苦手な人は１）
ウェイパー(or中華だし)
小さじ１
味噌
大さじ１
塩
少々

作り方

  1. 1

    長ネギを分厚めの斜め切り、人参は細めの短冊切りにしておく。そのほか野菜やキノコ類を入れるなら準備しておく。

  2. 2

    まずは水と中華だしと塩、根菜系を入れ火（中火）を通す。

  3. 3

    根菜系に火が通ったら、葉もの（葱など）、生姜を入れサッと火（中火）を通す。

  4. 4

    火が通ったら、中火より少し火を弱め、豆乳を入れ、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    最後に火を止め味噌を溶かし入れ、ごまを入れれば完成☆

コツ・ポイント

豆乳を入れてから、火を通しすぎると分離するので、注意！
味噌は火を止めてから。
野菜は長ネギ、人参が入ってれば他はなんでもOK☆

このレシピの生い立ち

カップスープでおいしいなと思っていたのがあって、自分が好きな味でアレンジしてみた。
レシピID : 2175322 公開日 : 13/04/02 更新日 : 13/04/02

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濃厚☆生姜豆乳スープ
by マメ。