紅茶豚（紅茶で煮るチャーシュー）

鍋に水、ネギ、ニンニク、生姜、紅茶を入れ沸騰させる。
（紅茶は出がらしを使用しました。）
豚肉はできればタコ糸で縛る｡

1に豚肉を入れ、火は中火にする。
紅茶は取り出す。
中火でグラグラしてきたら中弱火〜弱火にしてフタをして煮る。

2をフタをして40〜50分煮る。
途中、15分程度煮たらネギ、ニンニク、生姜を取り除く。

■漬け汁
豚肉を予熱で寝かしてる間に、鍋に漬け汁の「煮汁以外」の材料を入れ、弱火に3分くらいかける。

5に茹でた豚肉の煮汁を加え3分程度煮る。

6に4の豚肉を入れ、粗熱が取れたらポリ袋やフリーザーバッグに入れて密閉して冷蔵庫で一晩程度寝かす。