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しめじは石づきをはずし、大根ニンジンは短冊切り、ニラは5cm幅に切る。
鍋にごま油をしき、豆板醤としょうがを香りが立つまで炒める。
鍋に水を入れ具材を入れる。
具材に火が通ったら鶏がらスープの素としょう油を加える。
水溶き片栗粉を入れ軽くとろみをつけたのち、溶き卵を入れて完成。