☆揚げずに酢鶏☆塩麹でお肉やわらか♪

ささみは筋を取り一口大に切り★で下味をつけ片栗粉（分量外）大さじ2をまぶして１時間位おく。人参は乱切りにして軽くゆでる。

①のささみを大さじ１のオリーブオイルで焦げすぎないようにこんがりと焼き、皿に取り出しておく。

戻した椎茸とピーマン、玉ねぎ、パインも一口大に切る。☆をすべて混ぜ合わせておく。

調味料が全体にからむように炒め、とろみがついてきたら出来上がり。

塩麹はミキサーでペースト状にしたものを使いました。