(σ・∀・)σ 新じゃが「味噌かんぷら」
Description
福島のソウルフード！
新じゃが（小粒）で甘味噌炒め。
プチプチむっちり、皮も美味。
期間限定の美味しいオカズ！
新じゃが（小粒）で甘味噌炒め。
プチプチむっちり、皮も美味。
期間限定の美味しいオカズ！
しじみ◎
材料
（4人分）
作り方
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1
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スーパーで「新じゃがいも」の小粒タイプが売っていたら、是非とも作ってみて下さい。
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2
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レシピ量の目安は、
10円玉サイズなら50個位。
500円玉サイズなら30個位です。
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3
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水に浸して洗います。小じゃが同士で軽く擦り洗いをして泥をシッカリ取ります。
皮はむきません。
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4
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耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで5分加熱します。
（我家は500W）
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5
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何個か楊枝を刺してスッと入ればＯＫ。
固いモノがある時は更に加熱。
ここでシッカリやわらかくしないと美味しくなりません。
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6
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フライパンにサラダ油と小じゃがを入れ中火で「焼き色」をつけます。
焼き色があるほうが美味しそうに見えるし→→
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7
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香ばしくなります。
シッカリ焼いていると、キューとかシューとか小さな音が聞こえてきます。
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8
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もしも⑤のレンジ加熱後に楊枝で固さ確認が曖昧だったり、心配だったりする時は蓋をして蒸し焼きにして下さい。
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9
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砂糖・みりん・味噌を入れます。
お芋を転がし、みりんの水分を全部飛ばし、水気が無くなれば完成です。
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10
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⑥で使う油は「サラダ油」です。
油と味噌がからんで美味しくなるモノなので、テフロンのフライパンでも油は必ず使って下さい。
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11
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【注意】
「小粒芋」で作ります。
大きい新じゃがを切って作ると、切り口から水気が出てベチャベチャになりますよ。
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12
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新じゃが（小粒）を一緒に煮ています。
【手羽先の照り煮】
レシピID : 3741356
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13
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レンジでトロトロ。
【まるごと新玉ねぎのスープ】
レシピID : 2161007
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【新玉ねぎの味噌ステーキ】
レシピID：2172707
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コツ・ポイント
コーティングしてあるフライパンでも「油」を使うのは必須。
油味噌にして絡めるので、油も調味料扱いです。
本当の作り方は新じゃがいもを油で揚げるのですが、揚げる代わりにレンジ加熱なんです。
妥協せずにレンジ加熱でやわらかくしましょう。
油味噌にして絡めるので、油も調味料扱いです。
本当の作り方は新じゃがいもを油で揚げるのですが、揚げる代わりにレンジ加熱なんです。
妥協せずにレンジ加熱でやわらかくしましょう。
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってる「名もなきオカズ」でした。
ケンミンSHOWを見て初めて『味噌かんぷら』という名だと知りました。
（ほぼ地元なのに）
甘辛味噌、ご飯がすすんで困っちゃいますよ。
ケンミンSHOWを見て初めて『味噌かんぷら』という名だと知りました。
（ほぼ地元なのに）
甘辛味噌、ご飯がすすんで困っちゃいますよ。
しじみ◎
