茄子と春雨の中華味噌炒め

春雨をボウルに入れ、熱湯を注ぎ柔らかく戻しておく。（好みの長さに切っても）

茄子は食べやすい大きさに切る。（今回は縦長に）

フライパンに☆を入れ弱火で軽く炒める。

茄子と春雨と日本酒を加え炒める。

甜麺醤・砂糖・醤油を加えて全体が馴染むまで炒める。（中火で）

最後に強火にして水を加え、煮立ったら１センチ幅に切ったニラを入れ、全体をよく混ぜる。