かにと卵と豆腐のあんかけ

豆腐を大きめのさいの目に切る。
小口ネギを輪切りに切っておく。
合わせ調味料を混ぜておく。

卵を溶き、塩コショウをし、熱したフライパンで半熟のスクランブルエッグを作り、皿にとる。

フライパンをさっと拭き、ごま油少々（分量外）をいれ、小口ネギを軽くいためる。

②のスクランブルエッグを加え、さっと混ぜたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

最後にごま油を加えて、さっと混ぜる。

かにかまで代用してみました。(^^;
これはこれでイケてます。