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我が家の定番☆ライ麦パン

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Description

余った材料、適当に入れて焼いたら美味しかったので、思い出しながらもう一度作って、仕上げたレシピです。サンドイッチにしたら、あっという間になくなるので、ダイエット中は要注意！なレシピです。

材料 （作りやすい分量）

強力粉
１５０グラム
ライ麦粉
１００グラム
砂糖
２０グラム
塩
３グラム
生イースト
６グラム
スキムミルク
２０グラム
水
１５０グラム
有塩バター
３０グラム

作り方

  1. 1

    水までの材料をHBに入れ、生地コースで捏ねる。

  2. 2

    １０分捏ねたらバターを入れて、さらに捏ね、そのまま発酵させる。

  3. 3

    発酵終了したらガスを抜き、長方形に伸ばし端からくるくるときつく巻いて巻き終わりはしっかり閉じて、なまこ型に成形する。

  4. 4

    表面に強力粉を振り、良く切れるナイフで、縦に、３～５本切れ込みを入れる。

  5. 5

    ２次発酵。１．５倍になるまで。

  6. 6

    予熱をしないオーブンで、１８０度２５分焼いて出来上がり。

  7. 7

    写真

    冷めてからサンドイッチにしました。まいう～～♪

コツ・ポイント

ライ麦は、細引きでも粗挽きでも。。。バターがなければマーガリンでもかまいません。オーブンは予熱せずに焼くので、焼きながらまだ大きくなります。１．５倍くらいの大きさになったら焼き始めて下さい。

このレシピの生い立ち

ライ麦パンが好きで、適当に作ってたら主人が大絶賛！！以来、これが我が家のライ麦パンの定番になりました。
レシピID : 225472 公開日 : 05/11/10 更新日 : 07/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51件 (40人)
2020年3月24日
写真
Hedley
高さを出せなかったけど、とても味わいのあるパン。ありがとう。スキムミルクがないので牛乳＋水15gで。あっという間に完食。
#ライ麦
2019年9月25日
写真
SUN＊花
二倍量、バター少なめ、黒ごま入り、ドライイースト使用。うまい！
2013年5月17日
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mocovi
焼立て最高‼外はパリッと中はしっとり美味し過ぎて食べ過ぎました♡

おおお～～～ありがとうございます＾＾

2012年11月29日
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ノエルの母
初ライ麦パン！手捏ねです♪食べやすくて好評でした＾＾

わ～～い、ありがとうございます～～♪

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