
| 強力粉 | 150グラム |
| ライ麦粉 | 100グラム |
| 砂糖 | 20グラム |
| 塩 | 3グラム |
| 生イースト | 6グラム |
| スキムミルク | 20グラム |
| 水 | 150グラム |
| 有塩バター | 30グラム |
水までの材料をHBに入れ、生地コースで捏ねる。
10分捏ねたらバターを入れて、さらに捏ね、そのまま発酵させる。
発酵終了したらガスを抜き、長方形に伸ばし端からくるくるときつく巻いて巻き終わりはしっかり閉じて、なまこ型に成形する。
表面に強力粉を振り、良く切れるナイフで、縦に、3~5本切れ込みを入れる。
2次発酵。1.5倍になるまで。
予熱をしないオーブンで、180度25分焼いて出来上がり。
冷めてからサンドイッチにしました。まいう~~♪
09/11/22
れぽ、ありがとう☆ライ麦苦手な人にも食べやすいと思うんだ~♪
09/10/31
この切り方も可愛い~♪ 手捏ねなんて、尊敬しますぅ☆
09/06/18
遅くなってごめんなさい!可愛く焼けてますよう~~☆
09/03/09
遅くなってごめんなさい!!可愛い模様、ありがとう☆
09/01/29
遅くなってごめんなさい!!いつもありがとうございます♪
08/11/27
大好きなんて、うれしいな~~♪こんがり美味しそう☆
08/11/17
わあ、可愛い形☆リピれぽ、ありがとう❤
08/11/10
手ゴネ~~!!すごいっ!!美味しかったっすか?うれし~☆
| 外部ブログ用 |
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こちらのパン、今回はくるみとレーズンを入れてみました^^♪
このパン、パン初心者の私でも扱いやすいし、おいしいし、お気に入りになっちゃいました^^*そうそう、よく膨らむし!
あの後は、イーストは3グラムに減らしていますが、やっぱりよく膨らむ気が・・・。
膨らんでくれるとお得感もあってうれしいです^^*
ごちそうさまでした^^
イースト3グラムでもよく膨らみましたか~良かった良かった。
ふわふわライ麦パン(このライ麦の量で)が私も好きなので、同じように思ってくれる人がいるとうれしい~デス。
アレンジしやすいパンなので、末永くかわいがってやって下さいね♪
今回も、うれしいコメント、ありがとうございました☆
ライ麦を使ってのパン作りは初めてだったのですが
とっても美味しかったです。
サンドイッチにすると娘も、主人も喜んで食べていました。
ライ麦・・体にいいですよね。
我が家の定番の配合にします!!
美味しいレシピありがとうございました♪
定番にしてくださるなんて・・・うれしいです!
ありがとうございました!
久々に、焼きました♪
手捏ねなので、バターと水分を少し減らし、全粒粉で焼きましたが、
みちこママさんの、「オーブンに入れる時に予熱をしない」・・・この焼き方、いいですよね~~!!
・・・初めて焼いたのが、ちょうど1年前だったんですね!
ちょっとは上手になったかしら・・・^^;
ブログの方にも載せさせていただきました。大丈夫かな?!ヨロシクお願いします^^
美味しいレシピ、ありがとうございます^^!また作りますね♪
ぱみさんのつくれぽを見てとっても美味しそうだったので
まねっこして、全粒粉で焼いてみました。
私も手ごねで頑張りましたよ~^^
発酵がちょっと足りなかったのか
成型がわるかったのか
みなさんのようなキレイな形にできなかったけれど
味はバッチリ!
素朴な味わいのパン、大好きなので
かなりツボでした^^
美味しいレシピ、ごちそうさまでした♪
こっちにもコメント下さってたんですね。
お返事遅れてしまってごめんなさい。。。。
着実にパンの腕、上がってますよー。
だって、今回のすんごいきれいだもん!!!
味も気に入っていただけてうれしいですー☆
またいろいろアレンジして楽しんでやってくださいねー。
つくれぽ、ありがとうございました。
手ごね、お疲れ様ですー!!
私は、あのべたべたの瞬間が苦手なので、手ごねなんて、もう、ほとんどしてないですー。へへへwwww
生地をまとめるときに、ぴんと表面を張らせる様にして成型すると、ぷっくり可愛い形に膨らみますよー。
次回、試してみてくださいね☆
つくれぽ&コメント、ありがとうございましたー!!
アップ早っ=3
何これ?物体の画像に\(◎o◎)/ビックリさせちゃいましたか?
フランスパンと違ってクープが入れやすくて、調子に乗りすぎましたぁ(^^ゞ
失敗なんですけど、このカリカリの部分が実は・・・好き❤
怖面白いので つくれぽしたんですけど、よかったかしら?
51流は 手捏ね♪
フルーツを入れないライ麦パンは黒糖かカラメル使います、
今回はコラボという事でカラメル使用しました☆
コクがあって柔らかめで 美味し~ぃ(´▽`*)
次は かっこよく作れるように気をつけて 必ずリピします(^^)v
画像は、何かね~~笑ってしまった♪
これを載せるときのひかるさんの気持ちを想像して、一緒に笑ってしまったwww
これはこれで可愛いよう~。
げげげの鬼太郎の、何とかって言う、妖怪に似てる♪
こういうの、大好き~~☆
わたしの作るパンは、基本、こねやすい、丸めやすいなので、クープも入れやすいよね、きっと。
ひかるさんみたいに綺麗なパンが焼けるように、修行しなきゃ☆
手捏ねなんてすごい!
カラメルか~かっこいいなあ~。
かっこいいのは、ひかるさんならいつでも出来るから、ときには、面白いの、作ってね~♪
楽しいつくれぽ、ホントにありがとうございました!!
今日は、この出来事だけでも、すんごく楽しくって良い日だったな~~って思えちゃうよ~♪