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我が家の定番☆ライ麦パン

レシピID:225472

余った材料、適当に入れて焼いたら美味しかったので、思い出しながらもう一度作って、仕上げたレシピです。サンドイッチにしたら、あっという間になくなるので、ダイエット中は要注意！なレシピです。

材料（作りやすい分量）

強力粉	１５０グラム
ライ麦粉	１００グラム
砂糖	２０グラム
塩	３グラム
生イースト	６グラム
スキムミルク	２０グラム
水	１５０グラム
有塩バター	３０グラム

1: 水までの材料をHBに入れ、生地コースで捏ねる。

2: １０分捏ねたらバターを入れて、さらに捏ね、そのまま発酵させる。

3: 発酵終了したらガスを抜き、長方形に伸ばし端からくるくるときつく巻いて巻き終わりはしっかり閉じて、なまこ型に成形する。

4: 表面に強力粉を振り、良く切れるナイフで、縦に、３～５本切れ込みを入れる。

5: ２次発酵。１．５倍になるまで。

6: 予熱をしないオーブンで、１８０度２５分焼いて出来上がり。

7: 冷めてからサンドイッチにしました。まいう～～♪

コツ・ポイント

ライ麦は、細引きでも粗挽きでも。。。バターがなければマーガリンでもかまいません。オーブンは予熱せずに焼くので、焼きながらまだ大きくなります。１．５倍くらいの大きさになったら焼き始めて下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40件 (29人)

09/11/22

おいしい～♪ライ麦入りとは思えない食べやすさで大好評でした♫

yoppi6440

れぽ、ありがとう☆ライ麦苦手な人にも食べやすいと思うんだ～♪

09/10/31

初挑戦。HBないので手捏ねです。切り方間違えちゃいマシタ^^;

じゅりじゅら

この切り方も可愛い～♪ 手捏ねなんて、尊敬しますぅ☆

09/06/18

長細く…しかも、最後に粉を振るのを(T_T)でも、いい香り♪

ヒロhk

遅くなってごめんなさい！可愛く焼けてますよう～～☆

09/03/09

焼きたて～♪明日朝用でお楽しみです。

Apple_Home

遅くなってごめんなさい！！可愛い模様、ありがとう☆

09/01/29

久しぶりに～♪サンドイッチ家族に大好評でした＾＾

きょーにゃん

遅くなってごめんなさい！！いつもありがとうございます♪

08/11/27

何度めかのリピ♪ほんのり甘みがあってこのレシピ大好き！感謝です。

雨やどり

大好きなんて、うれしいな～～♪こんがり美味しそう☆

08/11/17

リピです。オーブンでプックリ膨れるのいいですね♪美味しかった～❤

k.momoka

わあ、可愛い形☆リピれぽ、ありがとう❤

08/11/10

手捏ねでがんばりました☆トーストしたらサクサク軽くておいしい♫

boricco

手ゴネ～～！！すごいっ！！美味しかったっすか？うれし～☆

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20件のコメントを読む

おこちゃん 2006年07月17日 21:16

みちこママさん、こんばんは＾＾
こちらのパン、今回はくるみとレーズンを入れてみました＾＾♪
このパン、パン初心者の私でも扱いやすいし、おいしいし、お気に入りになっちゃいました＾＾*そうそう、よく膨らむし！
あの後は、イーストは３グラムに減らしていますが、やっぱりよく膨らむ気が・・・。
膨らんでくれるとお得感もあってうれしいです＾＾*
ごちそうさまでした＾＾

みちこママ 2006年07月18日 18:00

夏なのにパン焼いて下さってありがとうございます。生地、だれませんか？
イースト３グラムでもよく膨らみましたか～良かった良かった。
ふわふわライ麦パン（このライ麦の量で）が私も好きなので、同じように思ってくれる人がいるとうれしい～デス。
アレンジしやすいパンなので、末永くかわいがってやって下さいね♪
今回も、うれしいコメント、ありがとうございました☆

ゆうたま 2006年08月09日 19:43

みちこママさん、はじめまして。
ライ麦を使ってのパン作りは初めてだったのですが
とっても美味しかったです。
サンドイッチにすると娘も、主人も喜んで食べていました。
ライ麦・・体にいいですよね。
我が家の定番の配合にします！！
美味しいレシピありがとうございました♪

みちこママ 2006年08月10日 13:21

ライ麦の配合が多いわりに良く膨らむので、私も気に入ってます～～～。
定番にしてくださるなんて・・・うれしいです！
ありがとうございました！

ぱみ 2007年07月14日 17:47

みちこママさん♪お久しぶりです、こんにちは^^！
久々に、焼きました♪
手捏ねなので、バターと水分を少し減らし、全粒粉で焼きましたが、
みちこママさんの、「オーブンに入れる時に予熱をしない」・・・この焼き方、いいですよね～～！！

・・・初めて焼いたのが、ちょうど1年前だったんですね！
ちょっとは上手になったかしら・・・^^；

ブログの方にも載せさせていただきました。大丈夫かな？！ヨロシクお願いします^^

美味しいレシピ、ありがとうございます^^！また作りますね♪

きょーにゃん 2007年07月28日 06:24

みちこママさん、はじめまして♪
ぱみさんのつくれぽを見てとっても美味しそうだったので
まねっこして、全粒粉で焼いてみました。
私も手ごねで頑張りましたよ～＾＾
発酵がちょっと足りなかったのか
成型がわるかったのか
みなさんのようなキレイな形にできなかったけれど
味はバッチリ！
素朴な味わいのパン、大好きなので
かなりツボでした＾＾
美味しいレシピ、ごちそうさまでした♪

みちこママ 2007年07月28日 13:11

ぱみさんこんにちわー♪
こっちにもコメント下さってたんですね。
お返事遅れてしまってごめんなさい。。。。
着実にパンの腕、上がってますよー。
だって、今回のすんごいきれいだもん！！！
味も気に入っていただけてうれしいですー☆
またいろいろアレンジして楽しんでやってくださいねー。
つくれぽ、ありがとうございました。

みちこママ 2007年07月28日 13:14

きょーにゃんさん、はじめまして。
手ごね、お疲れ様ですー！！
私は、あのべたべたの瞬間が苦手なので、手ごねなんて、もう、ほとんどしてないですー。へへへｗｗｗｗ
生地をまとめるときに、ぴんと表面を張らせる様にして成型すると、ぷっくり可愛い形に膨らみますよー。
次回、試してみてくださいね☆
つくれぽ＆コメント、ありがとうございましたー！！

ひかる51 2008年06月11日 15:54

こんにちは～
アップ早っ=3
何これ？物体の画像に＼(◎o◎)／ビックリさせちゃいましたか？
フランスパンと違ってクープが入れやすくて、調子に乗りすぎましたぁ(^^ゞ
失敗なんですけど、このカリカリの部分が実は・・・好き❤
怖面白いので　つくれぽしたんですけど、よかったかしら？
５１流は　手捏ね♪
フルーツを入れないライ麦パンは黒糖かカラメル使います、
今回はコラボという事でカラメル使用しました☆
コクがあって柔らかめで　美味し～ぃ(´▽`*)
次は　かっこよく作れるように気をつけて　必ずリピします(^^)v

みちこママ 2008年06月11日 16:13

ひかるさんこそ、アップ、早っｗｗｗｗ

画像は、何かね～～笑ってしまった♪
これを載せるときのひかるさんの気持ちを想像して、一緒に笑ってしまったｗｗｗ
これはこれで可愛いよう～。
げげげの鬼太郎の、何とかって言う、妖怪に似てる♪
こういうの、大好き～～☆

わたしの作るパンは、基本、こねやすい、丸めやすいなので、クープも入れやすいよね、きっと。
ひかるさんみたいに綺麗なパンが焼けるように、修行しなきゃ☆
手捏ねなんてすごい！
カラメルか～かっこいいなあ～。
かっこいいのは、ひかるさんならいつでも出来るから、ときには、面白いの、作ってね～♪

楽しいつくれぽ、ホントにありがとうございました！！
今日は、この出来事だけでも、すんごく楽しくって良い日だったな～～って思えちゃうよ～♪

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このレシピの生い立ち

公開日：05/11/10

ライ麦パンが好きで、適当に作ってたら主人が大絶賛！！以来、これが我が家のライ麦パンの定番になりました。

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