米粉タルト☆FP使用
ペニーダ
作り方
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1
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バターは室温に戻し、卵は溶いておく。
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2
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まず、フードプロセッサーでバターを撹拌。
なめらかになったら砂糖を加えさらに撹拌。
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3
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バターと砂糖が混ざってふわっとしたら、溶き卵を投入。
さらに撹拌。
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4
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とろとろになるまでよーく撹拌。
カスタードクリームのようになります。
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5
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米粉とアーモンドプードルを投入。
さらに撹拌。
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6
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全体にしっとりしてなじんできたらSTOP
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7
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ラップに包み、冷蔵庫で1〜2時間休ませる。
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8
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ラップでサンドした状態で、型より2〜3cm大きめに伸ばしていく。
（こうすると洗い物が出ませんよ）
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9
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上のラップを剥がした生地を、タルト型にかぶせ、型の隅々まで敷き詰める。
もう一枚のラップもはがし、冷蔵庫で1時間休める。
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10
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冷蔵庫から出したらフォークで穴を開ける
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12
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15分後、重石を外し、180℃に下げたオーブンで5分〜10分。
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13
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きれいな焼き色が付いたら完成！
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コツ・ポイント
米粉は製菓用を使うこと。
（普通の米粉は粒子が粗いが、製菓用は小麦粉のように細かくひいてある）
FPでよく撹拌すること。
生地をまとめたら後と、型に入れた後、必ず冷蔵庫で休ませることでサクサクに。
余った生地は、小さくまとめてクッキーに。
（普通の米粉は粒子が粗いが、製菓用は小麦粉のように細かくひいてある）
FPでよく撹拌すること。
生地をまとめたら後と、型に入れた後、必ず冷蔵庫で休ませることでサクサクに。
余った生地は、小さくまとめてクッキーに。
このレシピの生い立ち
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ペニーダ
