やみつきスパイシーチキンカレー☆インド
インドくん
作り方
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1
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スタータースパイスA
マスタードシード、フェネグリーク、カルダモン、シナモン、クローブ、カレーリーフ、赤唐辛子
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2
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スパイスB
クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ナツメグ
※写真用に盛ることに失敗。
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3
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トマトみじん切り
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4
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タマネギ細かく、くし切り
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5
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鶏肉は一口大に切ります。
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6
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※夜中だったので写真撮り忘れ。フライパンにサラダ油を大さじ3を入れ加熱します。スパイスAを加え、香りが立つまで炒めます。
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8
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ニンニクみじん、ショウガみじんは多目が美味しい。これも香りが立つまで炒めます。
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9
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かなり水気が飛んだ状態になったら、トマト投入。
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10
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トマトの水気が少し飛んだら、スパイスB投入。具の水気を吸って全体的にギュッとなります。
さらに鶏肉投入。
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11
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鶏肉の表面に火が通ったらココナツパウダーとひたひたになるくらいの水を入れます。
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12
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ナツメグ忘れてたので、入れました。
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13
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鶏肉に火が通るまで煮込んで、
最後に塩を加えて完成。
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14
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盛り付けます。
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コツ・ポイント
スパイスAを炒める時は、焦げて失敗してもいいや位の気持ちで、大胆かつ繊細に。
カイエンペッパーは辛いので苦手な方は調整してください。でもこのカレーは辛い方が美味いです。ココナツパウダーを増やすとよりマイルドになります。
カイエンペッパーは辛いので苦手な方は調整してください。でもこのカレーは辛い方が美味いです。ココナツパウダーを増やすとよりマイルドになります。
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、けいしょくなど）を広く紹介していきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
