くらげのキャベツ巻き
Description
リエヌパイチョウチュアヌ
あおはちにいやんｂｂ
材料
（3人分）
250ｇ
水母（戻したもの）
80ｇ
唐辛子
2本
■
キャベツ味付
醤油
大1・1/2
酢
大1・1/2
塩
少々
旨味調味料
少々
■
水母味付
醤油
小1
酢
小1
砂糖
小1
旨味調味料
少々
塩
少々
胡麻油
小1
作り方
-
-
1
-
キャベツは芯を取り、お湯に入れ、葉を破らないように綺麗に沸騰した湯の中で優しく湯通し。
-
-
-
2
-
1枚ずつ大きく剥がし、冷水で冷ます。
-
-
-
3
-
ボウルに塩を振りながら重ねて入れて20～30分くらい重石をかける。
-
-
-
4
-
しんなりしたキャベツは水洗いし、タオルに包んで水気を切り、芯の厚い所は削ぎ落として薄くし、味付けをする。
-
-
-
5
-
水母も塩を振ってよく揉み、水気を切って味付けをし、20分ほど味が染み込むまで置く。
-
-
-
6
-
鍋に油（大3）を入れ、ぬるいうちに唐辛子を入れる。
-
-
-
7
-
焦がさないように気をつけながら、唐辛子が黒くなるまで中火でゆっくり転がす。
-
-
-
8
-
辛味が油に入ったらキャベツにかけ、全体に優しく和える。
-
-
-
9
-
味付けしてある水母の汁気を絞り、キャベツを芯を真横に向けて筒型に横に巻いて切る。
-
コツ・ポイント
水気をしっかり切り、しっかり巻く。
このレシピの生い立ち
前菜。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
