えびの豆腐クリームパスタ

豆腐を布にくるんで水切りをします。

ボールにえびと潰したニンニク、塩を入れて手で一混ぜし、シェリー酒も入れてしばらく冷蔵庫で味を馴染ませます。

豆腐の水がしっかり出た頃、鍋にシェリー酒、オリーブオイル、②を入れて中火〜弱火にかけます。

綺麗な別のボールに、完全に火の通ったえびを順に入れていきます。

その時仕上げに飾る用として、人数分小皿に除けておきます。

残りの煮汁は、ニンニクにほっくりと火が通ったら火を止めます。

滑らかになったクリームをタッパーに移しておきます。

茹で上がったパスタの湯を切って、鍋に戻してタイムとオリーブオイル適量(分量外)を回しかけて手早く混ぜます。

お皿に盛り、えびとタイム蜂蜜で飾ったら岩塩を周りに散らします。