簡単！大葉香るなすのはさみ焼き

なすを7mm程の輪切りにし、水にさらしておく。余った分はみじん切りに。大葉もみじん切りにする。

みじん切りにしたなす一つかみと大葉、残り全ての材料をボウルに入れ、手でよくこねる。

輪切りにしたなすの水気をペーパーで拭き取り、片面に片栗粉(分量外)を薄くまぶす。

フライパンにごま油かサラダ油を薄くひき、４を並べる。焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。

時々ひっくり返して、弱火でじっくり火を通す。仲間で火が通り、両面がこんがり焼けたら完成！