煮豚

長ねぎは包丁の背でたたく｡ にんにくはつぶす｡ 生姜は2～3枚にスライスして鍋に入れる｡

調味料とガラスープの素､ 水適量を入れ､ 火にかける｡

沸くまでの間に豚肉をしばる｡ 肉は肩ロース､ モモなどが良い｡ (このレシピの場合､ バラはちょっと､､ダメ｡)

肉に弾力が出て､ある程度煮汁が減ったらカラを剥いた卵を加える｡ 煮汁の水位も上がって一挙両得～♪

卵はひと煮したら取り出す｡肉の方は､ 煮汁に照りが出る程度まで煮詰める｡ 取り出して､ 卵と一緒に少量の煮汁と一緒にビニール袋に入れ､ 空気を抜くようにギュッと絞って口を縛っておく｡

↑こんな風にして冷蔵保存しています。スライスして白髪ねぎと一緒に｡ ラーメンのトッピングに｡ 刻んで炒飯の具に｡千切りにして冷し中華やサラダに｡ 一週間程度の保存が効くので､ とても便利な一品です｡

皆さんからラーメンのつくれぽを多く頂くので､私も作ってみました｡野菜炒めとわかめ､コーンも入れて味噌ラーメン｡熱々のラーメンに煮豚の脂トロ～リで美味しい！冬場はこの食べ方もいいですね。