モロヘイヤとトマトのスープ
とんかつだいすき
作り方
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1
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トマトは皮を湯剥きして、1㎝角程度の大きさに切る。
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2
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モロヘイヤは細かく刻んでおく。
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3
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鍋に水を入れて沸騰させる。
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4
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沸騰したら、モロヘイヤを加える。
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5
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鶏がらスープの素、酒を加える。
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6
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モロヘイヤに火が通ったら、トマトを加える。
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7
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トマトをさっと煮たら、ナンプラーを入れ、塩胡椒で味を調える。
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8
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最後にかき混ぜながら、溶き卵を少量ずつ加える。
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コツ・ポイント
塩加減はナンプラーの量で調整してください。モロヘイヤを細かく刻めば刻むほど、スープにとろみがつきます。
このレシピの生い立ち
プランターでモロヘイヤがたくさん採れたので、食欲が落ちそうなこの時期に、食べやすいような夏野菜のスープを作ってみました。
