プルーン入り♪コーヒー風味のチーズケーキ
Description
コーヒー風味のチーズケーキにプルーンを合わせた、大人向けのチーズケーキです♪コーヒーと一緒にどぉ~ぞ(*^_^*)
材料
(直径18㎝のケーキ型1台分)
6~7粒
200g
100cc
グラニュー糖
60g
1個
1個分
大さじ1杯(8g)
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1杯
中さじ1~2杯
☆グラニュー糖
中さじ1杯
70g
溶かしバター(無塩)
35g
作り方
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1
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プルーンは軟らかくなるように、半分くらい漬かる量のぬるま湯で、前日から漬けておく。
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2
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ビスケットは袋に入れて麺棒ですり潰し、溶かしバターを加えて良く混ぜ、型の底に押し付けるようにして、敷き詰めておく。
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3
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クリームチーズを電子レンジで軽く温めて軟らかくし、クリーム状になるように泡だて器で混ぜ合わせる。
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4
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グラニュー糖の2/3を加えすり混ぜる。
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5
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滑らかになったら、溶きほぐした全卵、生クリーム、レモン汁、ふるった薄力粉の順に加え、そのつど良く混ぜ合わせる。
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6
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別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニューを2~3回に分けて加え、9分立てにする。
(ツノがおじぎするくらい。)
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8
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生地の1/3くらいを型に流しオーブンで5分程焼き、表面が乾いたら、1度オーブンから出す。
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9
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プルーンを横にスライスし、包丁でたたいて薄くして、⑧の表面に並べ、残りの生地の1/3を加える。
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10
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プルーンの戻し汁中さじ1杯で、☆印を溶き、残りの生地に軽く混ぜ合わせて、⑨へマーブル模様になるように流し入れる。
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11
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170℃のオーブンで40~45分程湯せん焼きにする。
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12
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焼きあがったら型ごと冷まし、完全に冷えてから型からはずす。
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コツ・ポイント
インスタントコーヒーは溶けやすいように、ネスカフェのような、粒子の細かいものを使ってください(^^)b
このレシピの生い立ち
コーヒー風味の生地 & プルーンやいちぢくは好きな組み合わせで、以前から作ってはいたのですが… 今回は初挑戦!コーヒー風味のチーズケーキにプルーンを合わせてみました♪