バーボン・ステーキ（安いお肉で充分美味）
GSDsubaru
作り方
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1
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ステーキ肉は室温に戻しておきます。
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2
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バターを冷蔵庫から出して室温で柔らかくしておきます。白いのは小麦粉です。
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3
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フライパンを温めて、肉に塩コショウをふり、油を薄く敷いて強火で焼きます。
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4
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側面に殆ど火が入って肉の色が変わったら裏返します。中火にして30秒ほど焼きます。
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5
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火を強くして、バーボンウイスキーを入れフライパンを少し傾けてフランベします。
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6
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肉を皿に盛り付け、フライパンの中の肉汁に牛乳摩り下ろしたニンニク、ナツメグ、味を見て塩コショウをいれます。
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7
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6の肉汁を弱火で暖めながらかき混ぜます。グレイビーソースを作ります。
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8
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室温に戻しておいたバターに小麦粉を入れ万遍なく混ぜたものをすこしづつ様子を見ながら6に入れます。
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9
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とろみがついたらステーキの上にかけます。付け合せの野菜を添えてできあがりです。
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10
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ガツンとパンチの効いたガーリックライスと一緒にどうぞ。
レシピID : 2334242
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安いお肉をマリネして美味しく焼くならレシピはこちら。
レシピID : 1530491
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コツ・ポイント
バーボンをドバっと入れてフランベすること。
このレシピの生い立ち
昔、アメリカで食べたステーキがバーボンでフランベされていたように思い出して、作ってみました。
グレイビーソースにも牛乳が入っていた気がしたので真似してみました。結果、香りだけでなく肉が柔らかくなって大成功でした。
グレイビーソースにも牛乳が入っていた気がしたので真似してみました。結果、香りだけでなく肉が柔らかくなって大成功でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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