茄子と舞茸の簡単煮浸し

ナスはよく洗い短冊切りにしてレンジで6分程加熱。水を振りかけてあたためるとよいです。

舞茸は手で適当な大きさに分けてよく洗います。

サラダ油をしいた鍋に舞茸を入れ、軽く混ぜ、蓋をして弱火から中火で2、3分。焦げないように…。

めんつゆを濃縮度合にあわせて薄め、おろし生姜を加えて鍋に入れます。調理酒もここで加えます。

弱火で10分程煮込みます。

茄子と舞茸がしんなりしたら出来上がり。温かいままでも、冷やしてもOK。仕上げにかつお節をかけて。