チョコ生デコレーションケーキ
Description
材料等改正しました!!(^-^)v
材料
(18cmの丸型一台)
■
ココアスポンジ
3コ
グラニュー糖
90g
75g
15g
バター(無塩)
20g
大さじ1
■
チョコ生クリーム
400ml
100g
グラニュー糖
20g
■
シロップ
グラニュー糖
大さじ1
大さじ4
■
飾り付け
作り方
-
-
3
-
ミキサーを上に持ち上げた時、リボン状に落ちるまで、しっかり泡立てます。
-
-
-
4
-
バターと牛乳を合わせて湯煎にかけ、溶かしておきます。
-
-
-
5
-
【3】にふるっておいた粉類を少しずつ加え、サックりと切るように混ぜます。
-
-
-
6
-
【5】の一部を【4】に加え、しっかり混ぜます。
それを【5】に加え、手早く混ぜます。
-
-
-
7
-
型に流し入れ、上から2回ほど落として 空気を抜きます。
オーブンに入れ、180℃で約30分焼きます。
-
-
-
8
-
焼き上がったら型からはずし、冷めたら3枚にスライスします。
-
-
-
9
-
〈チョコ生クリーム〉
鍋に生クリーム100ml分を入れ、沸騰直前まで温めます。
-
-
-
10
-
刻んだチョコレートを入れたボールに【9】を加え、キレイにチョコレートを溶かします。
-
-
-
11
-
残りの生クリームに【10】を少しずつ加え、手早く混ぜます。
氷水を張ったボールにつけ、8分立てにします。
-
-
-
12
-
〈シロップ〉
グラニュー糖と水を湯煎して溶かし、氷水につけて冷ましておきます。
-
-
-
13
-
〈仕上げ〉
スライスしたスポンジ一枚一枚にシロップをうち、チョコ生クリームをサンドします。ナッペし自由に飾り付けします。
-
-
-
14
-
※写真の飾り付け
周りに星型の口金で「の」の字をかくようにクリームを絞る。
-
-
-
15
-
削ったチョコレートを散りばめたら完成!
-
コツ・ポイント
チョコ生を作る時、生クリームはあまり冷たくない状態で溶かしたチョコを手早く混ぜることでダマになるのを防げます!
このレシピの生い立ち
チョコ生の味と色味を自分流にしてみたかった為
(
)