ホームベーカリーでジューシー肉まん
レシピID:236461
めざせ蓬莱のブタまん！ハフハフおいしぃ♡ジューシーな肉汁あふれるアツアツ肉まん♪09/10月・具の砂糖減らしました
材料 （ １０個分 ）
| ■ ＜生地＞ | |
| 薄力粉、強力粉 | 200g、100g |
| 砂糖 | 45g |
| イースト | 小さじ１ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1.5 |
| スキムミルク（あれば、でOK） | |
| 大さじ１ | |
| 塩 | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ぬるま湯 | 150cc |
| ■ ＜具＞ | |
| ■ （調味液） | |
| ●しょうゆ | 大さじ２ |
| ●砂糖 | 大さじ１/２ |
| ●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、ゴマ油、しょうが汁 | |
| 各小さじ１ | |
| ●塩こしょう | 少々 |
| 豚コマ肉 | 200g |
| 玉ねぎ（小） | １/２個 |
| しいたけ | 4枚 |
| ねぎ | １５センチ分 |
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1
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ホームベーカリーに生地の材料すべて入れる。砂糖とイーストは隣同士にして、塩は隅においてイーストと混ざらないようにしてください。
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2
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１次発酵コースで発酵させる。1時間半程度。生地が２倍になればOK。
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3
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発酵させてる間に具をつくる。野菜はすべて１センチの角切り。調味液あわせ、肉、野菜とともによく練っておく。
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4
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具を１０等分して丸め冷蔵庫へ入れておく。 4個だけ残ってたカレー混ぜてみた♪
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5
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生地を55gずつ１０等分して丸める。
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6
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めんぼうでこれぐらいに伸ばす。中心は厚みをもたせてまわりを伸ばす感じで。
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7
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具をのせて、ひだをよせながらきっちりとじる。しっかりとじないと蒸してるとき開いちゃいます。
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8
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こんな感じ。クッキングシートを１０×１０㌢に切って肉まんのせる。
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9
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蒸し器に間隔あけて置く。１５分蒸す。途中ふたを絶対に開けないこと！
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10
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こんなにおっきくなりました。1個ひらいちゃった・・・肉汁が見えます。辛し醤油で召し上がれ～♪
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11
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ベーキングパウダーを重曹にしてみたらこんな色に(^-^;)味は変わりませんがびびりました(笑)
コツ・ポイント
手ごねでもできます。生地を伸ばしすぎると生地がにじんででてきてしまうので要注意。とじめはしっかりとじてください。 タマネギの代わりに白菜(芯の方)１０センチみじんぎりでもOK。甘みは減ってあっさりするかな。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
48件
(46人)
ふんわふわですね(´౪ ｀*)ありがとうございます
味が大事ですよね♡￫ܫ￩♡うれしいです ありがとうございます
最近増えてる肉まんつくれぽですよ！ありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/31
最近肉まん作ってないなぁと。ホウライの豚まんを目指しましたが、でっかい小龍包って感じの肉汁あふれる豚まんとなりました（笑）でも激ウマ！！
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